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本文目录
步骤/方式1
1.凉拌西瓜皮
原料 ：西瓜皮 ，蒜茸，家常鸡精 ，做法白糖，大全盐 ，西瓜香油 。法西
做法：
西瓜皮上留少许红瓤 ，瓜皮削去西瓜绿色的硬皮后 ，切成小块 。加入蒜茸，鸡精 ，白糖 ，盐和香油 ，搅拌均匀后就可以了。
步骤/方式2
2.绿豆西瓜皮汤
原料 ：绿豆100克 ，西瓜皮500克 。
做法 ：
将绿豆与1500毫升水煮汤，沸后10分钟后去绿豆 ，再将洗净的西瓜皮放入再煮 ，煮沸后冷即可饮汤 ，一日数次 。
步骤/方式3
3.西瓜皮炒青椒
主料 ：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精 、油 、辣椒各少许 。
制作方法：
将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁 ，用少许盐腌片刻 。然后炒锅上油 ，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中 ，煸炒 。再加适量调料 ，起锅盛盘 。特点 ：清脆带辣 ，是夏日佐餐的佳品 。
步骤/方式4
4.爆炒西瓜皮
主料 ：西瓜皮400克调味料 ：盐 、酱油 、食糖 、味精 、辣椒各少许
制作方法 ：
1 、将西瓜去瓤削绿皮 ，切成细丝 。
2 、入锅爆炒，佐以盐、酱油 、食糖 、味精 ，配少许辣椒，即可食用。特点 ：香甜微辣 ，为开胃佳品 。
步骤/方式5
5.肉烧西瓜皮
主料 ：西瓜几块 ，五花肉若干 。调味料：姜两片 ，酱油 、盐 、味精 、油各少许。
制作方法 ：
1 、先把瓜瓤控掉 ，再把瓜的绿色硬表皮刮去 ，洗净 ，切成火柴盒大小块状 。将五花肉切成小方块。
2 、锅里油烧热 ，下姜片 ，姜片开始皱缩时下肉块 ，快炒几下后依次加入酱油、水 。
3、烧开后撇去浮末 ，转小火盖上锅盖闷 ，中间须开盖翻动几次 ，待肉烧熟后放入西瓜皮 ，等瓜皮变软后调味出锅 。
步骤/方式6
6.西瓜排骨汤
用料 ：西瓜皮759克 ，猪排骨120克，盐适量 。
做法 ：
西瓜皮洗净 ，削去翠衣 ，切块成丁 ，排骨洗净 ，加入水8杯 ，用大火煮沸后 ，加入切好的西瓜中果皮 ，再用小火煮10分钟后 ，加少许盐调味，即可食用 ，每日1次。
主治：暑温 、中暑 、口舌唇内溃疡 。血压高者 ，可加入白木耳一起煮汤食 ，亦可作女性面部按摩之材料 。
步骤/方式7
7.瓜条蛋花汤
主料 ：西瓜皮、鸡蛋 、番茄调味料：盐 、味精 、香油
做法：
1.西瓜皮削去外层青皮 ，去掉内层红瓤 ，切成细条 。番茄切成片 。鸡蛋打散。
2.汤锅加水，放入瓜条煮开 ，然后再依次下入番茄片 ，淋入蛋液，加入盐 、味精 、香油调味即可 。
步骤/方式8
8.橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕 、西瓜皮调味料 ：橙汁 、盐、白糖
做法 ：
1.西瓜皮削去外层青皮 ，去掉内层红瓤 ，然后切成条 。莲藕洗净刮去外皮 ，切成片泡在凉水盆中。
2.将瓜条 、藕片分别在开水中焯一下 ，取出沥干水分 。
3.在瓜条 、藕片中加入适量橙汁 、盐 、白糖拌匀，色泽呈淡黄色，即可装盘食用。
步骤/方式9
9.西瓜皮炒毛豆
主料 ：西瓜皮 、毛豆调味料 ：盐 、花椒
做法 ：
1.西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁 ，用少许盐腌片刻 。毛豆清洗干净，放入煮锅中 ，加入花椒 、盐煮熟 ，然后取出沥干水分备用 。
2.倒去腌瓜丁所出的水 。
3.炒锅入油 ，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒 ，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒 ，可依据个人口味加入酸 、甜 、辣等調味品 。
步骤/方式10
10.翠皮里脊
主料：西瓜皮、里脊肉调味料 ：鸡蛋清 、料酒 、盐、湿淀粉
做法：
1.将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝 ，加少量盐拌匀 ，腌渍片刻后挤去盐水 。里脊肉切成细丝，放入碗中 ，加料酒、盐 、蛋清 、湿淀粉拌和上浆 。
2.炒锅入油 ，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油 。
3.原锅留余油加少量清汤烧开 ，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下 ，用湿淀粉勾芡出锅即可 。
小麦苗一把(榨出麦草汁100毫升) 、芹菜、柠檬1个 、蜂蜜适量；
做法：
① 、将小麦苗 、芹菜洗净 ，西瓜去皮；
② 、把小麦苗在榨汁机中榨成汁，芹菜榨成汁 ，加入西瓜皮及蜂蜜 ，混合即可 。
食材 ：西瓜皮300克、绿豆150克 、白砂糖30克
熬制方法 ：绿豆洗净 ，用清水浸泡 。红瓤取出 ，绿皮去掉，切小块 ，入锅熬煮30-40分钟，绿豆软化，然后开盖 ，加入西瓜皮 ，盖上盖子 ，熬煮10分钟 ，西瓜皮熟了 。此时加入白砂糖 ，拌均，再熬煮3分钟关电源 ，焖10分钟就可以吃了。当然也可以放入冰箱 ，冷藏 ，吃冰爽的西瓜皮绿豆糖水 。
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